Umwelt & betriebliche Verantwortung

1. Zertifizierte Bio-Rohstoffe
Wir verarbeiten ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau, zertifiziert nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung. Dadurch unterstützen wir Anbauweisen ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne Gentechnik.

2. Ressourcenschonung & Resteverwertung in der Manufaktur
Um Rohstoffe bestmöglich zu nutzen, setzen wir gezielte Maßnahmen in unserer Backstube ein:

• Abfallreduktion am Arbeitsplatz: Speziell angepasste Arbeitstische und Sortiertechnik (Knuspermüslischüttler) minimieren Bruch und Verleseverluste.
• Reststoffverwertung: Unvermeidbare organische Reste führen wir der Kompostierung oder der Verwertung in der regionalen Landwirtschaft zu.
• Energieeffizienz: Für den Backbetrieb nutzen wir Systeme zur Wärmerückgewinnung. Unseren elektrischen Strombedarf decken wir zu 100 % aus Tiroler Wasserkraft.

3. Zusammenarbeit mit regionalen Partnerbetrieben
Getreide, Saaten und Kerne beziehen wir bevorzugt von langjährigen österreichischen und regionalen Mühlen und Partnerbetrieben – darunter Spezialisten wie Nestelberger, Schalk Mühle und Partner in der Region. Wo heimischer Anbau klimatisch nicht möglich ist (z. B. bei bestimmten Früchten oder Gewürzen), setzen wir auf verlässliche, bio-zertifizierte Vorlieferanten.